Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

Les entrées

La raviole pincée à la Langoustine, caviar d'aubergine, vermicelles de légumes gingembre, crémeux de carapace anis... 15,50 €
///

La terrine de foie gras marinée à l'Armagnac Laubade,
chutney de fruits, vinaigrette betterave, pain au maïs... 17,50 €
///

Les bonbons de pieds de Cochon,
au lard des Pyrénées et pépites de boudin, pain au lait toasté, ravigote et mesclun... 14,50 €

- - - - - - -

Les plats

Les incontournables Ris de Veau au Jurançon moelleux,
champignons frais et jambon, servis en poêlon... 28,00 €
///

Le pavé de boeuf de chalosse grillé,
poêlée de légumes et mini pommes de terre, jus au poivre et Madère... 26,00 €
///

Le tronçon de Lieu jaune rôti, tapenade tomate, couteau gratiné piperade, risotto onctueux "spigol", sauce vin blanc ... 24,50 €

- - - - - - -

Le fromage 8,50€

Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté

- - - - - - -

Les desserts 8,50€

Le Macaron fruits rouges,
souplesse framboise mascarpone, fruits frais, coulis cassis 
///

Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés
///

Le Dôme glacé pêche de vigne, crème légère à l'abricot, langue de chat

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

menu du jour : 16,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert (hors boissons)
- - - - - - -

Tiap a nouste : 32,00 €

La tartine de terrine de jarret et oreilles de Porc confites tiédie, salade de endives à l'orange
ou

Le gaspacho de Melon Concombre, pointe de Floc, brochette de lomo séché
///

Le paleron de Boeuf mijoté longuement au vin de Pays, légumes étuvés, réduction de Daube
ou

L'Encornet farci au Cochon fermier de Castel, mini ratatouille, jus tomaté citronnelle 
///

La planche de fromages artisanaux,
le pur brebis de Léa et le chèvre affiné de Patrick
ou

Le Yaourt de la ferme de Tilh, salade de Fraises et crumble amandes

- - - - - - -

Le menu enfant : 12,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

entrée
plat
dessert
- - - - - - -

 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65